ALDEA EMPRENDIMIENTO

Ingeniería para empresas y emprendedores

INDUSTRIA ALIMENTARIA

CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

Diagnostico sanitario
Implementación de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Desarrollo e implementación de sistemas HACCP.
Auditorías internas de calidad e inocuidad.
Preparación para fiscalizaciones de la SEREMI de Salud.
Programas de limpieza y sanitización (POES).
Gestión documental de calidad.
Trazabilidad de productos alimenticios.
Control documental
Auditorias internas
Gestion de reclamos
Validacion de procesos
Estudios microbiologicos
Gestion de no conformidades
Cultura de inocuidad
Preparacion para fiscalizaciones

TRAMITACION SANITARIA Y REGULADORA

Obtención de resoluciones sanitarias.
Obtención de patentes municipales
Cambios de razon social
Elaboración de informes para la SEREMI.
Etiquetado nutricional conforme a normativa chilena.
Declaración de ingredientes y alérgenos.
Regularización de instalaciones alimentarias.
Asesoría para importación y exportación de alimentos.

FORMULACION Y DESARROLLO DE PRODUCTOS

Desarrollo de nuevos alimentos.
Reformulación de productos existentes.
Optimización de recetas.
Estudios de vida útil.
Determinación de costos de formulación.
Evaluación sensorial.
Desarrollo de quesos, cecinas, mermeladas, conservas y otros alimentos.

GESTION DE COSTOS Y RENTABILIDAD

Costeo de productos alimenticios.
Determinación de márgenes.
Estructuración de precios de venta.
Control de costos de producción.
Indicadores de gestión (KPI).
Análisis de rentabilidad por línea de producto.

CAPACITACION

Manipulación higiénica de alimentos.
BPM y HACCP.
Liderazgo de equipos.
Gestión de producción.
Seguridad alimentaria.
Control de calidad.
Cultura de inocuidad.

INGENIERÍA EN PROCESOS

Diseño de plantas industriales.
Diseño de lineas de produccion
Diseño de layout productivo.
Diagramas de flujo de procesos.
Balance de materia y energía.
Optimización de rendimientos y líneas productivas.
Estudios de capacidad instalada.
Eliminación de cuellos de botella.
Reducción de mermas y desperdicios.
Estudios de tiempos y movimientos.
Lean Manufacturing.
Estandarización operacional.
Automatización de procesos.
Selección de maquinaria y equipos.
Puesta en marcha de plantas.
Mejora de productividad y eficiencia operacional.
Estandarización de procesos.
Elaboración de procedimientos operativos.
Estudios de capacidad productiva.

PROYECTOS

Proyectos de agua potable y alcantarillado
Proyecto Sistema de Tratamiento de RILES
Proyectos medioambientales SEIA
Cambios de uso de suelo SAG
Cambios de uso de suelo MINVU
Regulacion e inscipcion de pozos DGA
Autorizaciones sanitarias
Patentes municipales
Proyectos SEC T1
Calificaciones industrailes
Informes sanitarios

Proyectos medioambientales SEIA
Proyecto de tratamiento de Residuos industriales
Gestión de residuos industriales.
Planes de manejo ambiental.
Evaluación de impactos ambientales.
Optimización de consumo de agua.
Optimización energética.
Economía circular aplicada a alimentos.

PROYECTOS DE FINANCIAMIENTO

ELABORACION DE PROYECTOS Y FINANCIAMIENTO

Planes de negocio agroalimentarios.
Proyectos para CORFO.
Proyectos para SERCOTEC.
Proyectos para INDAP.
Estudios de prefactibilidad.
Modelos financieros.
Factibilidad técnica.
Evaluación económica.
Evaluación financiera.
Flujo de caja.
VAN y TIR.
Estudios de mercado.
Planes de negocio.
Planificación de inversiones.

GESTION ESTRATEGICA EMPRESARIAL

Planificación estratégica.
Diseño organizacional.
Cuadro de mando integral.
KPI e indicadores.
Costos y presupuestos.
Control de gestión.
Gestión financiera.
Reestructuración organizacional.
Gestión de riesgos.
Desarrollo comercial.
Gestión de abastecimiento.
Modelos de negocio.
Transformación digital.

ESTRATEGIA EMPRESARIAL

GERENCIA EXTERNA PARA PYMES

Reuniones semanales con gerencia.
Revisión financiera.
Control de KPI.
Supervisión de proyectos.
Optimización de costos.
Gestión de productividad.
Apoyo en toma de decisiones.
Elaboración de informes ejecutivos.
Coordinación con contadores y abogados.
Desarrollo de planes de crecimiento.

Modalidad contrato mensual 8 a 32 horas, atencion remota y presencial